A magia do Lardo di Colonnata no Paladar

Lardo di Colonnata IGP
Lardo di Colonnata IGP

No caderno Paladar (Estadão) de hoje, a capa é sobre um dos meus salumi preferidos, o lardo, e sobre como essa iguaria gorda e deliciosa está, aos pouquinhos, chegando no Brasil.

Em uma parte dedicada ao Lardo di Colonnata I.G.P., tem também uma matéria minha explicando um pouco a mágica história do alimento que é o exemplo mais lindo que conheço de simbiose entre produto e território.

Dê uma espiada no jornal (clique aqui)!

Minha matéria sobre o lardo di Colonnata, no Paladar de hoje
Minha matéria sobre o lardo di Colonnata, no Paladar de hoje

Ah, e como boa parte das fotos também são minhas, fica aqui um bônus exclusivo para o FloCiBO, com outras fotos que tirei por lá 😉

 

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