Pizza do bem

Existe, na Itália, um movimento recente no sentido de revalorizar os ingredientes de qualidade – que são a base da … More

Vem chegando o verão…

Na Itália, um dos sinais mais claros de que a estação fria está passando, e que os dias de perna … More

Update: o Tondo fechou as portas em Setembro. O chef está agora no Margotta (Via Luca Marenzio 1) Acho que … More

Quando amigos, parentes e afins vêm me visitar aqui em Bologna (venham sempre!!) e me falam: “minha mala está estourando, … More

Aqui na Emilia Romagna, a tradição gastronômica não é a mais light do mundo… Os pratos e ingredientes típicos transitam … More

(Trad: O café da manhã – e o meu bar) Sempre vivenciei o café da manhã como o momento entre … More

FloCiBO Flo = Flora Pinotti Sano Ci = cibo = comida BO = Bologna, minha cidade. Resolvi finalmente concretizar a … More

(Artigo originalmente publicado no What the Food!, em 13/11/2013. Clique aqui para ir ao site) Quem sou eu para dizer o que é … More

(Artigo originalmente publicado no What the Food!, em 14/10/2013. Clique aqui para ir ao site) Se, em uma cidade imensa e multicolorida como … More

(Artigo originalmente publicado no What the Food!, em 27/05/2013. Clique aqui para ir ao site) Entender a real importância da comida para um … More