Dando de barato

É inquietante como damos de barato certas coisas que, no fundo são excepcionais – e raras. A companhia de pessoas … More

Mortadella Bologna

Em uma pequena ruazinha chamada Vicolo Ranocchi, bem no centro histórico de Bologna, há uma placa, redonda, com os seguintes … More

English version Bologna guarda inúmeros segredos. Do inesperado riozinho que quando menos se espera surge em algumas partes da cidade, … More

Uma das melhores formas de efetivamente avaliar a qualidade de um restaurante é experimentá-lo algumas vezes. Como todos nós, pode … More

Existe, na Itália, um movimento recente no sentido de revalorizar os ingredientes de qualidade – que são a base da … More

Update: o Tondo fechou as portas em Setembro. O chef está agora no Margotta (Via Luca Marenzio 1) Acho que … More

Aqui na Emilia Romagna, a tradição gastronômica não é a mais light do mundo… Os pratos e ingredientes típicos transitam … More

(Trad: O café da manhã – e o meu bar) Sempre vivenciei o café da manhã como o momento entre … More

FloCiBO Flo = Flora Pinotti Sano Ci = cibo = comida BO = Bologna, minha cidade. Resolvi finalmente concretizar a … More

(Artigo originalmente publicado no What the Food!, em 01/05/2013. Clique aqui para ir ao site) Bologna, a principal cidade da região … More