A verdadeira festa de Bologna

English version No dia 04 de outubro, Bologna esteve em festa. Era o dia do padroeiro da cidade, São Petrônio,…

A magia do Lardo di Colonnata no Paladar

No caderno Paladar (Estadão) de hoje, a capa é sobre um dos meus salumi preferidos, o lardo, e sobre como…

English Version No último final de semana, o centro histórico de Cesena (uma cidade a mais ou menos 100 quilômetros…

English version – Buongiorno, posso avere una brioche? – Certo, quale vuoi? Vuota, salata, al cioccolato, alla crema, alla marmellata,…

Algumas invenções culinárias são perfeitas. Práticas, baratas, versáteis e muito gostosas. Uma das campeãs é a frittata. Para não confundir,…

English version Sou partidária da ideia de que cada um tem o direito de fazer o que bem entender, sem…

É inquietante como damos de barato certas coisas que, no fundo são excepcionais – e raras. A companhia de pessoas…

Em uma pequena ruazinha chamada Vicolo Ranocchi, bem no centro histórico de Bologna, há uma placa, redonda, com os seguintes…

No fim de semana passado, escapei (de novo) para a montanha, desta vez para as Dolomitas, no Trentino-Alto Adige. Essa…

(Trad: Salada de arroz da Tiziana) Dizem aqui que toda menina italiana tem sua receita de insalata di riso. Sinceramente…